红焖豆腐的做法

红焖豆腐是一道经典的中国家常菜，它的特点是豆腐嫩滑，味道鲜美，而且制作的过程简单易行。接下来，我将为你介绍如何制作一道美味的红焖豆腐。

所需材料：

- 嫩豆腐：500克

- 瘦肉：100克

- 青蒜：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 八角：适量

- 温水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，水中焯水一下，然后捞出沥水备用。如果您的豆腐较新鲜，可以跳过这一步。

2. 瘦肉切成小块，将姜块剁碎备用。

3. 取一锅放入适量的植物油，将姜蒜炒香。

4. 加入瘦肉块炒熟，同时加入一小勺料酒，提鲜。

5. 加入适量的酱油、老抽、白糖、鸡精、八角，并用温水搅拌均匀。

6. 将豆腐放入锅中，慢慢煮开。

7. 将锅盖盖上，小火保温约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁香味。

8. 最后加入一些青蒜和葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 为了增加口感，可以在炒肉的时候加入一些切碎的海米。

2. 煮豆腐的水温不宜过高，以免豆腐过于松软。

3. 为了让制作出的红焖豆腐色泽鲜亮，可以适量加入一些红糖。

4. 如果您喜欢更加辣的口味，可以适量加入一些辣椒粉。

总结：

红焖豆腐是一道简单而美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感嫩滑。希望通过以上步骤和小贴士，您可以制作出一道美味的红焖豆腐，享受家庭美食的乐趣。祝您好胃口！