牛骨汤的家常做法

牛骨汤是一道非常有营养的家常汤品，可以增强体力、滋阴润燥，对于调养身体、增强体质非常有益。下面就为大家介绍一种简单的牛骨汤的家常做法。

材料：

- 牛骨：适量（最好选用牛腿骨或牛肋骨，这样煲出的汤更鲜美）

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 八角：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备牛骨，并用水冲洗干净，可以把骨头放在锅里焯水，去除血水和脏物。

2. 焯水之后，将牛骨捞出备用。

3. 锅中加入适量的水，放入牛骨。

4. 开火烧开后，撇去浮沫，尽量保持汤清澈。

5. 将牛骨再次捞出，冲洗干净。

6. 准备姜块和大葱，姜可以拍散备用，大葱可以切段。

7. 锅中加入新的清水，放入牛骨、姜块和大葱段。

8. 放入适量的八角和干辣椒，可以根据个人口味调整辣椒的分量。

9. 加入适量的料酒，焖煮2小时。

10. 焖煮2小时后，捞出姜块、大葱段和牛骨。

11. 挤压牛骨取出骨髓，用刀剁碎备用。

12. 将骨髓放回锅中，煮沸后加入盐调味。

13. 最后，将熬制好的牛骨汤倒出即可。

这样一道色香味俱佳的牛骨汤就制作完成了。牛骨汤不仅可以单独作为一道主菜，还可以搭配米饭食用，并且可以根据个人口味加入蔬菜等其他配料，使味道更加丰富。牛骨含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，经常食用可以增强体质、滋阴养颜，对于关节炎、贫血、体虚等病症有一定的缓解作用。因此，牛骨汤也是非常适合全家人一起食用的滋补汤品。