家常炖吊子的做法

吊子，也叫鸽子，是一种常见的家禽，肉质鲜嫩，口感极好，非常适合用来炖汤。下面是一种家常炖吊子的做法。

材料：

1. 吊子1只

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 黄酒适量

7. 桂皮1块

8. 八角适量

9. 黄颠草10克

10. 枸杞子适量

做法：

1. 先将吊子的内脏清洗干净，备用。将吊子放入开水中焯水，煮沸后捞出。

2. 焯水后的吊子再用清水洗净，去除血水，再用开水烫一次，以去除异味和血腥味。

3. 捞出焯水后的吊子，用冷水冲洗几遍，以去除残留的杂质。备用。

4. 准备好葱姜蒜，切成末备用。

5. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

6. 加入焯水后的吊子，煸炒一会，再加入适量的料酒，去腥。

7. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使吊子均匀入味。

8. 加入适量的盐，桂皮和八角，再加入适量的水，淹没吊子。

9. 加入适量的黄酒，提味。

10. 煮沸后改小火，盖上锅盖，慢炖1小时，让吊子的肉质更加鲜嫩可口。

11. 在炖的过程中，可以加入适量的黄颠草和枸杞子，增加汤的口味和营养。

12. 慢炖1小时后，打开锅盖，检查吊子的熟度，如未熟透可以根据个人口味继续炖煮。

13. 炖好的吊子可以搭配白米饭或面条食用，也可以单独食用。

以上就是家常炖吊子的做法，吊子炖汤鲜美可口，不仅滋补身体，还有美容养颜的功效。如果您喜欢吊子的味道，不妨一试这个简单好吃的做法。