炸虾球家常做法

炸虾球是一道常见的中式家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面我将介绍一种简单的做法，希望能帮到你。

首先，我们需要准备食材。主要材料是鲜虾、面粉，辅料可以根据个人口味来选择，比如可以加入淀粉、蛋液、面包屑等。

接下来，我们需要对鲜虾进行初步的处理。将虾去壳和内脏，并剁成虾泥。可以使用刀背将虾身按压，或者用擀面杖按压，也可以将其放入食品加工机中搅拌成泥状。

将鲜虾泥加入适量的面粉中，拌匀。这样不仅可以增加面粉的粘性，还可以增加虾球的口感。如果觉得面粉不够粘稠，也可以加入适量的淀粉。

将拌好的虾泥搓成小球状，大小可根据个人喜好来定。搓成小球后，可以在表面撒上一层面粉，这样可以防止虾球黏在一起。

接下来，我们需要准备炸锅。将锅中倒入适量的食用油，将油加热至六成热。

当油温达到六成热时，将虾球放入锅中炸制。炸的时间不要太长，约2-3分钟即可，炸至虾球呈金**即可捞出。

炸好的虾球可以沥油，然后放在纸巾上吸收多余的油分。

最后，可以根据个人口味撒上适量的盐或其他调味料，使虾球更加美味可口。

炸虾球的做法简单，但是在操作时需要注意以下几点：

1. 鲜虾的选购要注意，要选择新鲜、肉质饱满的鲜虾。

2. 炸锅油温要控制好，如果温度过高，虾球容易炸焦；温度过低，则虾球容易吸油变得油腻。

3. 在搓虾球时，要用力均匀，这样虾球才会受力均匀，炸制出来不易出现开裂现象。

4. 虾球炸制的时间不要太长，否则口感会有所降低，虾球会较为干燥。

总之，炸虾球是一道制作简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤，就可以制作出口感鲜嫩、外酥里嫩的虾球。希望你能尝试一下，享受到美味的同时还能展现你的厨艺。