冬瓜牛肉的做法

冬瓜牛肉是一道经典的川菜，它的做法简单，口感清爽，味道鲜美。下面是一种常见的冬瓜牛肉的做法。

食材准备：

1.牛肉：300克

2.冬瓜：500克

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.味精适量

步骤：

1.将牛肉切成薄片，然后洗净沥干水分。腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和味精搅拌均匀，然后腌制15分钟。

2.将冬瓜去皮切块，然后清洗干净备用。

3.锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的牛肉下锅焯水，煮至牛肉变色后捞出备用。

4.另一锅中倒入适量的清水，放入冬瓜块烧开，煮至冬瓜变软糯后捞出备用。

5.将煮好的冬瓜块和牛肉片一起放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀。

6.将葱姜蒜切碎，放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.腌制牛肉的时间不宜过长，否则会导致牛肉变得口感僵硬。

2.冬瓜切块后烧开的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

3.在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒，以增加风味。

4.如果喜欢口感更加清爽的话，可以选择焯水的方式烹饪冬瓜和牛肉。

冬瓜牛肉是一道营养丰富的佳肴，既可口又清爽，适合夏季食用。通过按照以上步骤制作，你可以在家中享受到一道美味健康的冬瓜牛肉。