冬瓜牛肉丸汤的做法

冬瓜牛肉丸汤是一道清淡健康的汤品，具有营养丰富、美味可口的特点。下面我将为您详细介绍制作冬瓜牛肉丸汤的做法。

所需食材：

1. 冬瓜：500克

2. 牛肉糜：250克

3. 葱花：适量

4. 姜末：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 面粉：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 高汤：适量

步骤1：处理材料准备

将冬瓜去皮，去籽，切成小块备用。将牛肉糜放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤2：制作牛肉丸

将搅拌均匀的牛肉糜分成适量大小的小丸子。可以在手心轻轻握圆，或者用两汤匙将牛肉糜刮成丸子状。

步骤3：腌制丸子

将丸子放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生姜末，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤4：炖煮汤底

将适量的高汤倒入炖锅中，加入腌制好的丸子煮沸。此时炖锅火候应为中小火，不宜过旺，以免丸子煮糊。

步骤5：加入冬瓜和调味

将切好的冬瓜块加入炖锅中，再加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。盖上锅盖，继续以中小火保持汤汁不断沸腾十分钟。

步骤6：最后煮熟丸子

将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀。再次盖上锅盖，继续用中火煮10分钟，直到丸子变得熟透、汤汁浓稠。

步骤7：装盘

将煮好的冬瓜牛肉丸汤装入碗中，撒上适量的葱花作为装饰。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

以上就是制作冬瓜牛肉丸汤的全部步骤，相信您经过简单的动手就可以轻松做出美味可口的冬瓜牛肉丸汤。这道汤富含蛋白质和维生素，不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、润肺益气的功效。您可以在家中享受到健康美味的汤品。祝您做菜愉快，用餐满意！