发面窝头的做法

发面窝头，是一道具有浓郁乡土气息的传统面食。以下是它的制作方法。

材料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 温水250ml

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用手搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。然后用手揉面，直到面团光滑且有弹性。

3. 把揉好的面团放在碗中，在室温下饧面大约1个小时，使得面团发酵。

4. 当发酵时间过去后，将面团取出，**几次，排除其中的气体。

5. 然后将面团搓成一个长条状，再切成小段，每段约 30 克，然后将每一小段都搓成细长的条状。

6. 把搓好的小面团放在案板上，用手轻轻压扁，形成一个略微凹陷的圆形面饼，尽量保持边界处稍厚一些。

7. 将准备好的面饼放入蒸锅中，用大火蒸约 15 分钟，或者直到面饼鼓起并变得松软。

8. 关火后，等蒸锅里的蒸汽散去一些后，再打开锅盖，稍微晾凉即可。

发面窝头制作简单，但是口感极好。其外部松软，内部柔软且有弹性，特别适合夹馅食用。根据个人口味的不同，你还可以在窝头中加入葱花、胡萝卜丁、豆沙馅等其他食材和调料，使得窝头更加美味丰富。无论是早餐、午餐还是晚餐，发面窝头都是一道值得品尝的美食。愿你享受到它带来的美味和满足！