炖鸡胸肉的做法

炖鸡胸肉是一道简单又营养的家常菜肴，适合喜欢健康饮食的人。它既保留了鸡胸肉的嫩滑口感，又能让肉质更加鲜嫩多汁。以下是一种简单的炖鸡胸肉的做法。

材料：

- 鸡胸肉（大约500克）

- 姜片（3片）

- 大蒜瓣（3瓣）

- 料酒（1勺）

- 土豆（2个，切块）

- 胡萝卜（1个，切块）

- 青椒（半个，切块）

- 红椒（半个，切块）

- 酱油（2勺）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 水（适量）

步骤：

1. 将鸡胸肉切块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入一勺料酒可以去腥提鲜。

2. 将焯水后的鸡胸肉捞出放在碗中备用。

3. 锅中加入适量的水，大火烧开后，将鸡胸肉放入锅中焯水。焯水时撇去浮沫，焯水时间大约3-5分钟。

4. 捞出焯水后的鸡胸肉，用清水冲洗，去掉杂质和血水，备用。

5. 锅中加入适量的清水，大火烧开后放入姜片和大蒜瓣，煮5分钟。

6. 将焯水后的鸡胸肉放入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续煮10分钟，使其入味。

7. 把切好的土豆块、胡萝卜块、青椒块和红椒块放入锅中，煮15分钟至蔬菜熟软。

8. 倒入适量的酱油，调整色香味，即可炖煮几分钟。

9. 将炖好的鸡胸肉盛出，捞出姜片和大蒜瓣，撒上葱花或香菜作为装饰。

炖鸡胸肉的方法简单，但是需要注意的是，焯水和炖煮的时间不要过长，以免鸡胸肉变得过熟口感变硬。此外，根据个人口味的喜好，可以加入适量的辣椒或其他调味品增加风味。这道菜肴既可以作为主菜搭配米饭或面食，也可以作为汤品或煲仔饭中的主料。无论是冷天吃热乎的炖汤，还是炎热夏季的清淡健康，炖鸡胸肉都是一道不错的选择。