土豆咖喱鸡肉的做法

土豆咖喱鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣浓郁，营养丰富，下面是详细的制作步骤。

所需食材：

1. 鸡腿肉400克，切块

2. 土豆2个，切块

3. 洋葱1个，切丝

4. 蒜瓣4-5个，剁碎

5. 姜块1块，切片

6. 红辣椒2个，切段

7. 咖喱粉2汤匙

8. 辣椒粉1/2茶匙

9. 盐适量

10. 紫苏叶适量（可选）

制作步骤：

1. 鸡腿肉剁块，用盐和姜汁腌制15分钟，提鲜嫩度。

2. 在油锅中热油，加入洋葱丝，煸炒至金**。随后加入蒜蓉、姜片和红辣椒，炒出香味。

3. 加入咖喱粉和辣椒粉，炒匀，慢慢倒入适量的水。煮沸后转小火，继续煮5分钟以充分释放咖喱的香味。

4. 加入鸡肉块，翻炒均匀，使所有鸡块均沾上咖喱汁。加盖，中小火焖煮10分钟，使鸡肉更加入味。

5. 接下来，加入土豆块，搅拌均匀。如果觉得咖喱汁太稀，可以适量加水，保证土豆完全煮熟。

6. 继续焖煮15分钟，直到土豆变软糯，鸡肉熟透。

7. 检查食材是否煮熟，认为完成之后可以撒上紫苏叶作为装饰，增加香气。

8. 关火，等待稍微冷却，然后即可上桌享用。

土豆咖喱鸡肉可以搭配米饭、面包或者烤香饼，都能带来丰盈的口感。咖喱粉和辣椒粉的量可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加。这道菜也适合携带便当，作为午餐或晚餐的选择。享受香辣土豆咖喱鸡肉的美味吧！