西红柿手擀面的做法

西红柿手擀面是一道传统的中国美食，以新鲜的西红柿和面粉为主要原料制作而成的。这道菜色香味俱佳，具有浓厚的地方风味，非常受人们喜爱。

制作西红柿手擀面的步骤如下：

1. 准备食材：新鲜的西红柿、面粉、蛋黄、盐和清水。

2. 将西红柿洗净，切成小块，然后放入搅拌机中搅打成西红柿汁。

3. 在一个大碗中加入面粉，逐渐倒入西红柿汁，同时用手**，将面和西红柿汁充分混合，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将面团放在案板上，继续**几分钟，使其更加光滑，然后盖上清洁的湿布，静置15分钟。

5. 将面团切成小块，然后用手擀成薄片，每个饺子皮的直径约为10-12厘米。

6. 在擀好的饺子皮上刷上蛋黄，然后撒上适量的盐。

7. 将一个烤盘加热，然后将饺子皮面朝下放入热烤盘，稍微按压一下，让饺子皮能够紧贴在一起。

8. 待底部刚刚烤得微黄，然后翻转一下烤盘，用筷子把饺子皮翻转过来，继续烤另一面，直到两面都烤得微黄即可。

9. 将烤好的饺子皮放入碗中，然后倒入热水，煮熟。

10. 饺子皮煮熟后，捞出沥干水分，可以根据自己的喜好加入一些调料，如酱油、醋、蒜泥等。

11. 最后，将西红柿手擀面装盘，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等作为装饰。

这样一道色香味俱佳的西红柿手擀面就完成了。在制作过程中，要特别注意面团的**程度，以保证面饺更加柔软的口感。此外，在烤饺子皮时，要注意掌握好火候，使饺子皮能够从烤盘上顺利脱落。希望大家都能够尝试制作这道美味的西红柿手擀面，享受其中的独特风味。