尖椒炒肉片的家常做法

尖椒炒肉片是一道非常常见且美味的中式家常菜。它以瘦肉片和尖椒为主要材料，搭配适量的葱姜蒜和调味料，具有鲜香辣味，口感爽脆，非常受欢迎。

下面是尖椒炒肉片的家常做法：

材料：

- 瘦肉片 (牛肉、猪肉或鸡肉都可)

- 尖椒 (选择嫩绿色的，尽量选用较长的)

- 葱姜蒜 (适量)

- 料酒 (适量)

- 生抽 (适量)

- 盐 (适量)

- 糖 (适量)

- 胡椒粉 (适量)

- 生粉 (适量)

- 花椒粉 (适量)

- 食用油 (适量)

步骤：

1. 先将肉切成薄片，并用料酒、盐、生粉腌制约20分钟，使肉片更嫩滑。

2. 将尖椒洗净，去籽并切成细长片状。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，倒入葱姜蒜炒至香味散发出来。

5. 将腌制好的肉片加入锅中，煸炒至发生微变色。

6. 加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉，继续煸炒均匀。

7. 加入切好的尖椒，快速翻炒片刻即可。尽量保持尖椒的爽脆口感。

8. 出锅前可以根据个人口味调味，如需更辣可以加入适量的辣椒粉。

这是一道非常简单的家常菜，步骤简单且容易掌握。在烹饪的过程中，要注意火候的掌握，尽量保持肉片的嫩滑和尖椒的爽脆。此外，根据个人口味可以适当加入一些其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等来丰富味道。

希望你能尝试这道美味的家常菜，并根据自己的喜好来调整配料和口味。祝你烹饪愉快，享受美食！