高压锅排骨炖玉米的做法

高压锅排骨炖玉米是一道美味可口的家常菜，既营养又健康。下面是制作这道菜的一种简单做法。

所需食材：

- 500克排骨

- 2根玉米

- 适量的姜片和葱段

- 适量的盐和糖

- 适量的料酒和生抽

- 适量的清水

步骤1：准备食材

首先将排骨洗净切块，玉米切段备用。姜切片，葱切段。

步骤2：焯水

将切好的排骨倒入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏物，煮水时也可撒入少量盐和料酒，焯水后捞出备用。

步骤3：炒制

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，然后放入焯过水的排骨翻炒均匀，炒至排骨外表变色。

步骤4：加入调料

接着加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀，让排骨入味。

步骤5：加入水

在炒制过程中，适时加入适量的清水，水的高度约在排骨的2倍左右。

步骤6：煮玉米

将切好的玉米放入高压锅内，再放入炒制好的排骨，加入适量的料酒和生抽，然后盖上锅盖，调至高压档。

步骤7：烹饪

开启高压锅烹饪功能，煮15-20分钟，待压力锅的压力放完后，等待锅内的温度降低

步骤8：定型

打开锅盖，将锅中的汤汁熬浓一些，使得汤汁更加浓稠，最后加入适量的盐和糖进行调味，关火出锅。

最后，将炖好的排骨和玉米泡在锅中的浓汤中，让食材充分入味，等待10分钟左右，让其更加美味。

高压锅排骨炖玉米制作简单，烹饪时间短，而且保留了食材的原汁原味，使用高压锅能够使得排骨更加烂糯，口感更好。这道菜既可做主菜，也可作为一道家常菜搭配米饭食用。