酸豆角包子的做法

酸豆角包子是一道以酸豆角为馅料的传统中式包子。它的馅料酸豆角富含酸味和咸味，能够增添整个包子的风味，受到很多人的喜爱。下面是一种制作酸豆角包子的做法，供您参考。

所需食材：

1. 面粉500克

2. 酵母5克

3. 温水250毫升

4. 糖20克

5. 盐5克

6. 酸豆角适量

7. 肉馅适量

8. 青蒜适量

9. 姜适量

10. 料酒适量

11. 酱油适量

12. 白胡椒粉适量

13. 食用油适量

步骤一：面团的制作

1. 取一个大碗，将面粉、酵母、糖和盐混合在一起。

2. 慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑，不粘手。

3. 将面团盖上湿布，静置发酵1-2小时，让面团膨胀。

步骤二：酸豆角馅的制作

1. 将酸豆角用清水洗净，切成小段备用。

2. 将肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、料酒、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在平底锅中热油，将酸豆角煸炒均匀，加入少量盐和糖调味。

4. 将炒好的酸豆角和肉馅混合在一起，搅拌均匀。

步骤三：包子馅的制作

1. 取出面团，揉成长条，分成大小均匀的小剂子。

2. 每个小剂子用擀面杖擀成薄饼状。

3. 在薄饼的中心放入一勺酸豆角馅，然后将边缘往中心捏合，封口。

4. 将包子放在蒸锅里，用大火蒸15-20分钟。

步骤四：煮包子

1. 取一口大锅，加入足够的水，烧开。

2. 将蒸好的包子放入烧开的水中煮1-2分钟。

3. 用漏网捞出包子，沥干水分。

创意提醒：

1. 包子的皮可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、孜然粉等，增加风味。

2. 酸豆角馅也可以搭配其他的馅料，如韭菜馅、虾仁馅等，可以根据个人喜好进行搭配。

3. 包子可以搭配不同的调料，如醋、花椒油等，以增加口感和风味。

以上就是制作酸豆角包子的方法，希望对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！